Ser conscientes de los alimentos que consumimos y elegir aquellos de la zona donde vivimos y de la estación, es el objetivo principal de este día que se espera cada casa pueda contribuir para no desperdiciar recursos naturales.

Una manera de hacer calzar la producción local de alimentos con lo que utilizaremos en nuestra cocina, es lo que el concepto hace eco y Vivir #LikeABosch, es decir de manera sustentable, es completamente acorde a este tipo de ‘Gastronomía Sostenible’.

Sinónimo de una cocina que tiene en cuenta el origen de los ingredientes, su cultivo, cuánto viaja hasta llegar al punto de venta y por último a nuestra mesa. Por ende, hoy te contamos más sobre ella, de qué se trata y las maneras de practicarla en casa.

Concientizar el consumo de alimentos y la decisión de celebrar este día por la Asamblea General de Naciones Unidas, busca que reconozcamos los ingredientes y productos de temporada y contribuye a la preservación de la vida silvestre y las tradiciones culinarias.

La sostenibilidad agraria y alimentaria tiene un enfoque integrado, por lo que incluye a la agricultura, la actividad forestal y la pesca.

La FAO estima que un tercio de todos los alimentos producidos en el mundo se pierde o se desperdicia. Eso equivale a 1300 millones de toneladas al año y además tiene en cuenta que no es lo único que se desperdicia, sino que también incluye todos los recursos, como semillas, agua, dinero, mano de obra, etc.

Una Gastonomía Sostenible, también implica un cambio de hábitos alimenticios, que por resultado también resulta en una mejor salud, por ende, el cuidado del planeta también resuena en la salud personal.

Hoy queremos a través de este texto, sensibilizar en este consumo y recordar años atrás cuando los alimentos eran de estación y comíamos sandías, tomates, paltas sólo en la estación que correspondía, ya que el tenerlas todo el año, implica importaciones y viajes muy largos que son resultado del gasto de muchos recursos que hacen daño al medio ambiente.

Vive más saludable y sostenible #LikeABosch.