Bolitas de garbanzo

Te presentamos una opción saludable para la alimentación de tu familia.

1. Remoja los garbanzos durante unas 8 horas (la noche anterior), una vez escurridos, cocínalos a fuego medio durante 2 horas, es importante que no dejen de hervir durante esas 2 horas.

2. Escurre los garbanzos y déjalos enfriar. Bate los huevos. Introduce los huevos en la batidora e incorpora los garbanzos poco a poco mientras batimos hasta que obtener una pasta uniforme y densa.

3. Añade el ajo picado, el perejil picado, la pizca de pimienta y el sobre de levadura. Vuelve a batir. Haz bolitas con la masa y pásalas por el pan rallado.

4. Fríe estas bolitas en abundante aceite caliente hasta que se doren. Sirve las bolitas de garbanzos sobre una fuente con la salsa de tomate caliente y espolvoreado con perejil picado.