Lentejas estofadas

Una alternativa saludable para toda tu familia.

1. Lava las lentejas y remójalas un par de horas antes. Una vez escurridas del agua, pásalas a una olla añade el pernil, el puerro, las zanahorias, el ajo, y el laurel.

2. Cubre de agua fría y deja cocer lentamente durante una hora más o menos según el tipo de lentejas, agrégales, cada vez que sea necesario, agua fría en pequeñas cantidades.

3. Ya cocidas, prepara un sofrito con la cebolla muy picada en un poco de aceite, añade el pimentón.

4. Viértelo sobre las lentejas. Sazona al gusto. Deja dos o tres minutos más y sirve muy caliente.